У меня отваливается иногда, но ошибка 100, проверяю это дело кроном и при необходимости перезапускаю службу.
Да тоже так делаю, но по факту это борьба с последствиями, а не причиной. Статью видел. Есть еще 1 сервер 1С, только с другой конфигурацией - там такой проблемы нет вообще.