ДС
ты ссылку посмотрел? или сразу в чятик?)
Там нужно время, а тут секунда. Еще 5 минут, я отвечу
Size: a a a
2020 November 26
O
У кота на сковороде мясо стянулось, это потому что ножом не протыкал))
AS
У кота на сковороде мясо стянулось, это потому что ножом не протыкал))
Стейк и не надо протыкать
MS
@angrypuffin ты ж в чатике сто тусишь. Вот тебе ссылка чтоб стать сто https://dev.to/karllhughes/22-great-books-for-startup-ctos-4h7g
O
Стейк и не надо протыкать
Ну, бросил и всё)
AS
Ну, бросил и всё)
Чуть смазал маслом и на разогретую сковородку, ага.
У меня больше вопросов к тому, что он его посолил. Это лучше на готовом продукте делать. Снял с сковороды, положил в фольгу, посолил, завернул.
У меня больше вопросов к тому, что он его посолил. Это лучше на готовом продукте делать. Снял с сковороды, положил в фольгу, посолил, завернул.
O
Чуть смазал маслом и на разогретую сковородку, ага.
У меня больше вопросов к тому, что он его посолил. Это лучше на готовом продукте делать. Снял с сковороды, положил в фольгу, посолил, завернул.
У меня больше вопросов к тому, что он его посолил. Это лучше на готовом продукте делать. Снял с сковороды, положил в фольгу, посолил, завернул.
Наверное и так норм, я втираю соль, перец и на 15 минут оставить, на выходе уже все готово
ДС
Некоторые люди после сковородки ещё заворачивают в фольгу и кладут в разогретую духовку на некоторое время
PW
Чуть смазал маслом и на разогретую сковородку, ага.
У меня больше вопросов к тому, что он его посолил. Это лучше на готовом продукте делать. Снял с сковороды, положил в фольгу, посолил, завернул.
У меня больше вопросов к тому, что он его посолил. Это лучше на готовом продукте делать. Снял с сковороды, положил в фольгу, посолил, завернул.
не, солить лучше сразу, мясо лучше пропитываетс солью, солить прямо перед жаркой, заранее нельзя, тогда соль влагу вытягивает
AS
не, солить лучше сразу, мясо лучше пропитываетс солью, солить прямо перед жаркой, заранее нельзя, тогда соль влагу вытягивает
Солить стейк переда жаркой - потерять кучу сока.
PW
Солить стейк переда жаркой - потерять кучу сока.
есть хорошие рецепты стейков, которые прямо обваливают в крупной соли, соль так быстро соки не вытянет, а при жарке. при соблюдении технологии, мясо запечтается и сок не вытекает
AS
"запечатывание мяса" - миф )
PW
для этого его надо класть, на очень очень горяуюю сковороду
PW
но ведь это работает =) я не профи, но для себя люблю пожарить стейки, короче диванный эксперт
AS
но ведь это работает =) я не профи, но для себя люблю пожарить стейки, короче диванный эксперт
ДС
Я не эксперт, но запечатать мясо не получалось ни разу. Сок всегда находит выход. Единственный способ - просто быстро готовить
PW
так оно и готовится 3 мин сторона, это довольно быстро.
ДС
Да, вроде так и делают. Просто жаришь верх, потом низ - сок будет с боков вытекать. Если бока жарить, то получится что готовишь слишком долго. И даже после такого запечатывания он всё равно где-нибудь будет течь. Но может я просто что-то не понял в этой технологии
AI
"запечатывание мяса" - миф )
миф солить после жарки, будет мясо отдельно соль отдельно)
AS
Alexander Ivanov
миф солить после жарки, будет мясо отдельно соль отдельно)
Во рту перемешается)