Это плохо итогом - кофе, например, среднего рода стал.
Не стал, а всегда было, например. В письменных источниках, ещё со времён появления самого кофе как товара, всегда встречались использования как в среднем так и в мужском родах. А жёстко зафиксировать решили совсем недавно, и как по мне, совершенно противоественно. Мне чувствуется кофе как оно