Тоже подписался. Спасибо большое!

Всегда пожалуйста. )
У меня в сохраненках уже тысяча всего. В РФ нет нужных ингредиентов. Качественных и доступных по крайней мере. Жду возможности добраться и приготовить.

В москве до короновируса было много . Сейчас не знаю

Ну такое. В сравнение с оригиналом и любимыми фирмами из Тая не идёт. ) А тратить запасы блаженного рыбного соуса на всякие супы и подобное неохота. Есть куда налить. ))

Такой не очень наверное?

нормальный рыбный соус производства Таиланда, ничем не отличается от тех, что продаются в Таиланде

Мне нравится тот, что в стеклянной бутылке с коричневого цвета упаковкой и золотой рыбиной. Дома остался такой вот рядовой.
По капле в омлет добавляю. На вес золота. )))

Не знаю. В родном екб на рынке во вьетнамских киосках и рыбный, и устричный литрами всегда был. Рисоварок целая полка, а также батат, тайский чили, креветочная паста/сушеные креветки,ростки бобов, тофу,лапша со вкусом том-яма, и даже рэд Булл производства прачин бури. В Metro нормальный рис жасмин, арой-ди основы для карри всех цветов и наборы для том-кха и ТЯ. Кокосовое молоко, тем более лежит почти в любой лавке, кокосовые сливки местами попадались.Я к тому, что в любом большом городе, где есть вьетнамцы можно все для тайской кухни найти. Ингредиенты в основном похожи. Специалитеты во внимание не беру, но их редко кто готовит в России. На основные и популярные блюда, типа крапао и прочих ТЯ вполне можно наковырять всего.

У меня выборочные вкусы в продуктах. И что-то из приведенного любимого лежит в остатках, используется. Тут фишка не только в этом.
Это как дать готовить одно и то же блюдо с идентичным набором ингредиентов, а получится по разному. Относительно локации все то же самое. ) Без понятия как и у кого, я рассуждаю со своей точки зрения. )

Дак он просто самый дешевый во всех магазинах.  Вообще, я не понимаю, чем один рыбный от другого отличается. Я сто пудов не прав, и знаю, что есть некие сомелье. Для меня же хоть вьетнамский, хоть коллекционный тайский будут одного вкуса. Всегда покупаю самый дешёвый, как и большинство. И да. В омлет надо минимум столовую ложку, иначе он не тот. Капли мало😃И не забыть добавить глютамата🙂 без умами тайский омлет не омлет

добавлю, что если прийти в массажный салон и аккуратно поговорить с сотрудницами, то они довольно легко и с удовольствием рассказывают всё и про тайфуд, потому что а как кинкау не делать на чужбине-то —  в том же Екб у них есть свои тусовки, где можно достать все ингредиенты и, иногда, нативную тайскую еду

Вот именно, что дело вкуса. ) Тут можно сейчас и подписаться про глютамат и его взаимодействие с волокнистым белком, а не альбумином. )))) Но, думаю, основную мысль я донесла выше. )

У меня на пехоте в соседней квартире тайки полгода жили. Я им и рассказывал, где купить все, что им нужно. Всяко радовались, ибо кхинкао ратсия это для них беда. Хочется домашненького. Ещё был один хороший тайский ресторан (рядом с антеем, название не помню), там шеф-таец периодически мастер классы устраивал на разных мероприятиях забесплатно

Вы в следующий раз обратите внимание, что в любом магазине найдётся пара сортов глюкомата, а потом посмотрите в каких количествах он добавляется во многие блюда. Чтобы в Таиланде не есть глютамат, надо все время готовить самому и то не факт, что в блюде не будет глютамата. Ни в чем никого не убеждаю, но это так же, как бороться с невредным (по сравнению с животными жирами) пальмовым маслом.

ну, 9 лет назад они на фудкорте гринвича из-под полы кормили друг друга :)

Глютамат входит в состав проводника нейронов мозга... Не такой уж он и плохой по сути.

Глютамат прекрасен. И все с ним такоооое вкусное🙂 не зря же умами - это шестой вкус

Это который натуральный. А тот который продают, говорят искусственный. Вот в него то и все шишки

а, ну тогда формула меняется, да

:)