Садитесь два.
Точка отсчета может быть размещена где угодно и удобно, древние оболтусы расчитывали эфемериды и восхождения звезд вполне точно для своих нужд исходя из Птолемеевой системы
Что же до центра масс, то солнце и земля гравитационно связаны с ядром галактики минимум, а сама галактика с ближайшими галактиками и искать точный центр масс вы можете до морковкина заговения и никогда не найдете, так как Вселенная скорее всего бесконечна