ТОРТИК В МИКРОВОЛНОВКЕ ЗА 3 МИНУТЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 4 ст. ложки муки
● 4 ст. ложки сахара
● 2 ст. ложки какао
● 3 ст. ложки молока
● 1 яйцо
● 3 ст. ложки растительного масла
● 0,5 ч. ложки соды
● крем по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Все продукты перемешать и выпекать в микроволновой печи 3 мин при мощности 900.

Приятного аппетита!

СУПЕР СЫРНИКИ

Ингредиенты:

Творог (ТОЛЬКО! 5%) - 600 г.
яйцо небольшое - 1 шт
соль - щепотка, она усилит сладость
сахар - 100-150 г (опционально), сырники люблю сладкими и исключительно по утрам.
мука - 2 ст.л.

Приготовление:

1. Все смешать, перетирать через сито творог не обязательно, итак - божественно. Мокрыми руками скатать шарики.
2. У меня всегда получается 13 штук. Обваливаем в муке. Стряхиваем (чудное слово)лишнюю.
3. На раскаленную сковороду - на средний огонь.
4. Как только с одной стороны получится красивый румяный цвет - перевернуть, накрыть крышкой и оставить доходить до такого же цвета только под крышкой на медленном огне.
5. Вот, под крышкой они у нас опухли. Со сковороды - на тарелку с бумажным полотенцем.

Интересные и познавательные факты! Накачай свой мозг!🏋
https://t.me/joinchat/AAAAADwlVvT4Vx9bl9NleA

У нас есть каналы на любой вкус! ❗️❗️❗️Мы стараемся учитывать интересы своих подписчиков!
Вот список наших проектов! Надеемся, Вам они понравятся и каждый найдет свою тему!✳️✳️✳️

⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️

#⃣Наши каналы:
🍒 @vkusnoiprosto - Кулинарный канал с простыми рецептами
🛋 @vseodizayne - Интерьер, декор, хэнд мейд, рукоделие и многое другое
👪 @mamaimalish - Беременность, роды, уход, лечение, воспитание, игры и все остальное, что связано с детьми
👦🏻 @goodbeard - Канал для настоящих мужчин
👰 @happyweddingday - Все о свадьбе и подготовке к этому торжественному событию
🏡 @hozyaykenazametku - Полезные советы и лайфхаки по домашнему хозяйству
🏡 @stroitelstvoiremont - советы по ремонту и возведению домов
🎤 @showbizzz - свежие новости мирового шоу бизнеса
🚗 @pro_avto - полезная информация для автолюбителей
💪 @therealsport - правильный спорт для парней и девушек
💅 @nogotki - все о красоте ногтей, а также идеи для маникюра
💄 @vizajist - секреты эффектного макияжа и советы по уходу за кожей
🤡 @smehbezpravil - искраметный юмор на любые темы
💡 @faktdnya - интересные и познавательные факты из разных областей жизни

Соль, советы по применению

Несколько крупинок соли, прибавленные в кофе перед варкой, усиливают его аромат.
Стеклянные стаканы и бутылки становятся прозрачными и блестят как хрустальные, если их вымыть в соленой и сполоснуть в холодной воде.
Можно вычистить дно сильно подгоревшей кастрюли или сковородки, если насыпать на дно толстый слой соли и оставить постоять несколько часов.
Если на одежду попал жир, а под рукой нет никакого средства для выведения пятен, надо посыпать соль на пятно и осторожно потереть. Сменить соль несколько раз, пока пятно не исчезнет.
Жирные пятна на кухонной плите можно вычистить, обильно посыпав горячую плиту солью и протерев газетой.
Одежда из темного шелка и сатина дольше сохраняет блеск, если после стирки прополоскать ее в холодной воде с солью (на 5 литров воды 125 граммов соли). Платья, юбки и блузки из набивного шелка также сохраняют свежий цвет, если их полоскать в подсоленной воде.
Чтобы сырые дрова быстро разгорелись, не надо поливать их керосином, достаточно посыпать щепоткой крупной соли.
Веники становятся прочными и не ломаются, если перед употреблением их замочить на 2—3 часа в горячей соленой воде.
Одна щепотка соли поможет быстро сбить белки. А если смешать сбитые белки с ванильным сахаром и сливками, получится вкусный ванильный крем. Можно вычистить дно сильно подгоревшей кастрюли или сковородки, если насыпать на дно толстый слой соли и оставить постоять несколько часов.
Жирные пятна на кухонной плите можно вычистить, обильно посыпав горячую плиту солью и протерев газетой.
Одежда из темного шелка и сатина дольше сохраняет блеск, если после стирки прополоскать ее в холодной воде с солью (на 5 литров воды 125 граммов соли). Платья, юбки и блузки из набивного шелка также сохраняют свежий цвет, если их полоскать в подсоленной воде.
Если на одежду попал жир, а под рукой нет никакого средства для выведения пятен, надо посыпать соль на пятно и осторожно потереть. Сменить соль несколько раз, пока пятно не исчезнет.
Чтобы сырые дрова быстро разгорелись, не надо поливать их керосином, достаточно посыпать щепоткой крупной соли.
Веники становятся прочными и не ломаются, если перед употреблением их замочить на 2—3 часа в горячей соленой воде.
Одна щепотка соли поможет быстро сбить белки. А если смешать сбитые белки с ванильным сахаром и сливками, получится вкусный ванильный крем.

Уничтожение грызунов и насекомых

Крысы и мыши. Для борьбы с крысами и мышами пользуются капканами разных размеров. Приманкой могут служить черный хлеб, смоченный подсолнечным маслом, копченая рыба. Эти приманки несколько дней подряд нужно раскладывать в местах, где водятся грызуны. Капканы ставить пока не надо. Когда грызуны привыкнут к лакомой еде, ею заряжают капканы. Ставить капканы надо длительное время, потому что, когда одно поколение грызунов будет уничтожено, на его место поселяется другое.
Для ловли мышей можно устроить несложное приспособление: горловину стеклянной банки с водой накрывают плотной пергаментной или другой бумагой. Предварительно бумагу размачивают в воде и по краю банки завязывают шпагатом. Высыхая, она натягивается. Когда бумага высохнет, в средней части ее лезвием от безопасной бритвы делают надрез крест-накрест и в центре кладут приманку. Мышь поднимается на верх банки за приманкой, края прорезанной в центре бумаги прогибаются, и мышь падает в банку с водой, а бумага возвращается в прежнее положение.
Мыши исчезнут из дома, если пол около плинтусов в комнатах, кладовой и коридорах посыпать сушеной ромашкой.
Для грызунов применяют еще следующее средство, безвредное для домашних животных, но смертельное для грызунов. Три четверти стакана муки смешивают с четвертью стакана скульптурного или медицинского гипса. К этому порошку для приманки добавляют немного подсолнечного масла или остатки какой-либо копченой рыбы. Порошок насыпают на бумагу и кладут в места, где водятся грызуны. Грызуны охотно поглощают эту смесь. При попадании в желудок она затвердевает. Крысы в поисках воды для утоления возникающей у них сильной жажды уходят из жилья и погибают вне дома.
Вредители муки, круп и концентратов. Этими вредителями являются летающие жучки, мелкие червячки, живущие в мучных продуктах, и многие другие. Для борьбы с вредителями муку и крупу надо просеять и прогреть, можно также в зимнее время выставить зараженные мучные продукты на мороз или заморозить их в холодильнике. Шкафы и ящики, где хранятся эти продукты, тщательно вымыть теплой водой и хорошо просушить. Продукты, сильно зараженные вредителями, применять в пищу нельзя, их следует уничтожать.
Для того чтобы в муке и рисе не заводились черви и долгоносики, применяется очень простое средство. В каждый куль муки или риса кладут 2 — 3 головки очищенного и разделенного на дольки чеснока, строго следя за тем, чтобы верхние покровы долек при очистке не были повреждены, так как чеснок от этого загнивает.
Для долгоносика, вредителя крупяных продуктов, можно приготовить смесь из буры, сахарной пудры и измельченного пшена (взять равные части) и положить ее в буфете в разных местах. Надо учесть, что насекомое погибнет не сразу, поэтому такую «подкормку» следует ставить несколько раз. Крупы, пораженные долгоносиком, в пищу употреблять нельзя.
Клопы необычайно живучи, они могут обходиться без пищи по 18 месяцев. Не страшны им даже морозы. Температуру минус 17 градусов они выдерживают около суток.
Гнездятся клопы всюду, особенно в щелях стен и потолка, печах, мебели, книгах и т. д.
Препараты в виде порошка наносят на обрабатываемые поверхности тонким слоем. Хорошо для этого воспользоваться марлевым мешочком, припудривая из него зараженные участки. Жидкости наносят с помощью кисти или пульверизатора.
Для борьбы с клопами можно с успехом применять керосин, скипидар, уксусную или карболовую кислоту как в отдельности, так и в смеси друг с другом. Хорошее действие

оказывает смесь из четырех частей зеленого или хозяйственного мыла и шести частей керосина. Для этого мыло растворяют в небольшом количестве воды, в полученный раствор вливают керосин и тщательно перемешивают. Другая смесь— 12 частей скипидара, 6 частей керосина, 3 части денатуриро­ванного спирта и 1 часть нафталина.
Обработку помещения лучше всего провести в такой последовательности: стены, потолки, плинтусы, затем настенные украшения и, наконец, вся остальная утварь и мебель. Дней через десять нужно осмотреть обработанные места и, если насекомые уцелели, повторить процедуру.
Рот и нос перед обработкой рекомендуется закрыть маской. Она изготовляется так: сшиваются с трех сторон два-три слоя марли или бинта, а между ними кладут тонкий слой смоченной в воде ваты. Пришитые к марле тесемки помогают закрепить маску на лице.
Перед обработкой необходимо вынести из помещения все продукты, цветы, увести детей. Форточки и окна (летом) нужно открыть. После обработки вымойтесь сами и вычистите или выстирайте одежду, в которой производилась дезинфекция. В обработанных комнатах плотно закройте окна и двери, и покиньте их на день-два. После этого снова проветрите и уберитесь в них.
Блохи заводятся преимущественно в тех домах, где плохо следят за чистотой, или там, где в помещении содержатся кошки, собаки. Блох легко уничтожить, если тщательно убирать дом, каждую неделю мыть полы горячей водой, добавив на ведро четыре столовых ложки керосина. Окраска полов масляной краской также предупреждает размножение блох.
Для уничтожения блох применяют ДДТ, гексахлоран и пиретрум, тщательно обрабатывая ими полы и плинтусы подстилки, на которых спят животные.
Можно приготовить керосиновую эмульсию. Керосин нагревают, опустив в сосуд с горячей водой. В литр подогретого керосина тонкой струей вливают предварительно растворенные в стакане воды пол­куска мыла. Тщательно перемешав смесь, получают эмульсию. Перед употреблением ее смешивают с водой из расчета 1 часть эмульсии на 10 — 15 частей воды. Этим составом опрыскивают зараженные блохами места.
Тараканы черные и рыжие очень вредны. Они распространяют заразу, поедают продукты. Тараканы могут голодать до 30—40 дней, но не переносят холода: при темпера­туре ниже 5 градусов они быстро гибнут. Чтобы вывести тараканов, нужно прежде всего все продукты и воду хранить в закрытой посуде, а кухню и дом держать в чистоте.
Истребление тараканов можно начать с того, что, убрав из помещения продукты и воду, опылить пол, плинтусы, стены, шкафы и т. д. ДДТ или гексахлораном так же, как при уничтожении клопов.
Можно вести борьбу и по-другому. Берется в равных частях бура, сахарная пудра (толченый сахарный песок) и пшеничная мука. Смесь насыпают в местах скопления тараканов. Травят их и кусочками хлеба, смоченными в растворе буры (чайная ложка на стакан воды). Приманки лучше всего насыпать или класть в блюдце, тарелки. Через неделю приманки меняют.
Муравьи разрушают отдельные части здания, загрязняют продукты и являются переносчиками брюшного тифа, дизентерии.
Места гнездования муравьев посыпают ДДТ, гексахлораном, пиретрумом. На путях передвижения муравьев кладут липкую бумагу. Лучше всего истреблять этих насекомых, применяя отравленные приманки. В эмалированную кастрю­лю наливают два граненых стакана воды (400 граммов), нагревают ее почти до кипения и насыпают туда 3/4 стакана сахарного песку и четверть чайной ложки буры. На слабом огне тщательно все перемешивают до полного растворения буры и сахара. В охлажде

нную смесь добавляют половину чайной ложки меда. Этим составом смачивают кусочки ваты. и раскладывают их в местах скопления муравьев. Через 10 — 15 дней приманку заменяют свежей.
Есть очень простой способ уничтожения муравьев. Растворите дрожжи в воде, добавьте варенья или сахарной пудры и поставьте смесь в буфет. Муравьи набрасываются на эту приманку и погибают. Хорошо отпугивает муравьев запах соленой рыбы. Но держать рыбу в буфете долго нель­зя: могут пропахнуть другие продукты. Поэтому лучше проследить, откуда ползут муравьи, и положить рыбу или кусоч­ки сельди на их «проторенной дорожке».
Муравьи не любят также запаха свежих листьев помидоров. Отпугивает их и запах толченых черных сухарей, смоченных 10-процентным раствором буры или борной кислоты.
Чтобы избавиться от муравьев, смажьте подсолнечным маслом края посуды, в которой хранятся конфеты, сахар, варенье, мед и т. д.
Мухи — самые опасные переносчики различных инфекций. Борьба с ними в основном сводится к соблюдению чистоты в доме, во дворе. Рекомендуется особенно тщательно мыть посуду и стол, на котором готовят пищу. Продукты следует хранить хорошо закрытыми. В квартирах, где нет крошек и остатков пищи, мухи — редкие гости.
А если мухи налетели в квартиру? Что делать? Минут на 10 — 15 плотно завесьте окна. Затем откройте форточку, оставив все остальное окно затемненным. Мухи, направляясь на свет, вылетят из комнаты. И чтобы мухи не появились снова, хорошо затяните окна сеткой или марлей. Мухи боятся сквозняков. Почаще проветривайте помещение.
При мытье полов и окон добавляйте в воду немного керосина. Мухи не любят этого запаха. Они вылетят из комнаты и в том случае, если вы натрете полы скипидарной мастикой.
Чтобы мухи не влетали в окна, смажьте оконные рамы уксусом. Появившихся мух можно уничтожать с помощью липкой или ядовитой бумаги. Ядовитую бумагу кладут в тарелку, смачивают горячей водой, в которой разведен сахар или сахарный сироп. По мере высыхания бумагу смачивают водой.
Липкую бумагу можно приготовить самим: Для этого толкут канифоль, затем подогревают растительное масло, высыпают в него канифоль и держат смесь на маленьком огне до полного растворения канифоли. В остывающую кашицу добавляют мед или сахарный песок. Полученной массой намазывают бумажные ленты и развешивают их в нужных местах.
Ядовитую бумагу готовят так: Черный перец растирают в порошок. Затем смешивают две весовых части толченого перца с двумя частями сахара и тремя частями молока. Полученным составом пропитывают бумагу.
Очень хорошо для борьбы с мухами опылять оконные рамы и подоконники порошком ДДТ. Им же следует посыпать мусор, дворовые уборные.
Моль. Шерстяная или меховая моль — маленькая бабочка бело-желтого цвета. Массовое появление моли наблюдается в начале мая, летают же бабочки обычно до середины лета, а при благоприятных условиях могут встречаться и зимой. Днем моль появляется редко, обычно она вылетает в сумерки и ночью. По тем отдельный экземплярам, которые попадаются нам на глаза днем, нельзя делать заключение, о том, что моли у вас в квартире мало. Нужно помнить, что появление, хотя бы одной бабочки есть сигнал, предупрежда­ющий об опасности.
Летая по комнате, моль разыскивает подходящее место для отложения яичек. Очень часто рассадником моли бывает какая-нибудь старая шерстяная вещь, за ненадобностью заброшенная на шкаф в коридоре или на полку, в угол, где мы храним иногда совершенно ненужный нам хлам. В таких местах моль может годами безнаказанно размножаться и

приводить в ужас хозяев, которые безуспешно пытаются истреблять ее в комнатах.
Если во время массового полета бабочек заглянуть в такие укромные места, то на шерстяных вещах можно будет найти яички моли. Они очень мелкие, белого цвета и открыто лежат на поверхности материала.
Вот почему так важно каждую весну производить в доме генеральную уборку и безжалостно выбрасывать весь хлам. А все зимние вещи перед укладкой на хранение надо тщательно высушить и пересыпать нафталином.
Меры борьбы с молью различные.
Прежде всего следует содержать в чистоте помещения, и в особенности места хранения вещей, обметать потолки, карнизы и т. п. Перед укладыванием на хранение вещи надо очень тщательно вычистить, выколотить, вытряхнуть, проветрить (на солнце), а затем в местах хранения пересыпать нафталином. Меха лучше всего помещать в чехол из плотной ткани или завернуть в бумагу, пропитанную раствором дуста ДДТ, бензином или керосином; в карманы шерстяных и меховых вещей кладут мешочки с нафталином. Бумагой, пропитанной раствором ДДТ, бензином или керосином, перекладывают также вещи, закладываемые на хранение в сундуки и чемоданы.
Вместо ДДТ можно также использовать смесь нафталина с камфарой, ментол и др. В борьбе с молью нельзя забывать и о малоценных вещах, таких, как старые валенки, старая шуба, куски старой шерсти, картон и т. п. Если почему-либо надо хранить эти старые вещи, то за ними надо следить, то есть чистить, проветривать, сушить на солнце, пересыпать нафталином и т. д.
Жук-точильщик (жук-древоточец). Домашняя мебель часто поражается мелкими жуками-точильщиками. Это можно обнаружить по небольшим отверстиям на поверхности мебели. Из отверстий высыпается желтоватая пыль, представ­ляющая собой измельченную древесину, прошедшую через кишечник жуков.
Жуки-точильщики точат исключительно сухую древесину. Взрослые жуки длиной 3 — 5 миллиметров выводятся в начале мая и первые 2 — 3 недели живут, ничем не питаясь и не разрушая древесину. Затем самки откладывают яйца в старых ходах или на шероховатой поверхности древесины, в трещинах и срезах. Из яиц недели через две выводятся короткие белые личинки, которые вгрызаются внутрь древесины и проделывают в ней извилистые ходы, чаще всего вдоль слоев древесины.
Чем раньше будет обнаружен вредитель, тем успешнее борьба с ним. Поэтому следует не реже двух раз в год осматривать мебель, особенно в нижней части.
Чтобы предупредить появление жука-точильщика, надо следить за тем, чтобы в квартире не скапливались деревянный хлам и рухлядь, чаше проветривать помещение. Не следует вносить в помещение мебель, на которой имеются летные отверстия, не обработав ее предварительно химическими веществами.
Малоценные деревянные предметы домашнего обихода, сильно источенные личинками точильщиков, необходимо немедленно сжечь.
Рекомендуется один - два раза в год протирать нелакированные и неокрашенные части мебели тряпкой, смоченной в растворе фтористого или кремнефтористого натрия (200— 250 граммов на ведро горячей воды). Раствор тщательно размешивают и после остывания употребляют. Можно также смазывать составом из 100 частей скипидара, 5 частей воска, 5 частей парафина и 3 частей креолина.
Для обработки мебели, зараженной жуками-точильщиками, и истребления личинок следует применять одно из указанных ниже средств: смесь из 3 частей скипидара с 1 частью керосина; насыщенный раствор нафталина в бензине; вазелиновое масло. Последнее наиболее пригодно для обработки предметов, предназначенных для хранения пищ

евых продуктов, так как оно не имеет запаха.
Если в зараженной мебели летных отверстий сравнительно немного {не более полусотни), яды в отверстия вводят шприцем, машинной масленкой или даже пипеткой.
В тех случаях, когда количество отверстий велико, необходимо всю поверхность мебели несколько раз подряд тщательно промазать смоченной в жидкости кистью. Особенно старательно следует смазывать пазы и связки деталей мебели, то есть места, где самки жуков чаще всего откладывают яички. В отверстие впускают столько жидкости, чтобы оно было заполнено до краев. Чтобы жидкость не вытекала и не испарялась после обработки, все отверстия заделывают воском, замазкой, парафином или хотя бы хлебным мякишем.
Обработку зараженной мебели обычно повторяют два-три раза с промежутками в 3 недели.
Жуки-точильщики разрушают не только деревянную мебель, но и целые дома, превращая их в труху. Если в полу или в деревянных стенах появились небольшие круглые отверстия, а внизу под ними кучки бурой пыли,— это верный признак того, что в квартире появились жуки-точильщики. Вести с ними борьбу можно составами, указанными выше. Кроме того, можно применять раствор, состоящий из 3 частей скипидара, 1 части нафталина и 1 части дегтя или карболки.
Если жучки поселились в толстых бревнах дома, то при обработке зараженных мест надо использовать больше пахучих веществ.
Сверчки, мокрицы, черви-короеды и осы погибают, если места, где они водятся, посыпаны порошком ДДТ.

Чистка ковров
Ковры чистят до подметания рола. Легче всего вычистить ковер при помощи пылесоса. В этом случае вначале прорабатывают изнанку, а затем лицо. После чистки ковер скатывают в трубку. Но прорабатывать ковер, в особенности новый, пылесосом нельзя слишком часто. Это можно проделывать не чаще одного раза в неделю. 3 остальные дни ковер чистят мягким веником.
При отсутствии пылесоса или перед закладкой на сезонное хранение ковер развешивают во дворе на туго натянутых веревках и тщательно выколачивают. Зимой ковер можно чистить снегом. Для этого его расстилают (изнанкой вниз) на чистом снегу, присыпают сверху снегом и протирают щеткой или веником из стеблей сорго.
Большие тяжелые ковры трудно часто выносить для чистки во двор, поэтому их приходится чистить в помещении. Хорошо впитывают пыль из ковра и не дают ей рассеиваться по комнате свежая, мелко нарезанная трава, влажный спитой чай, слегка увлажненные древесные опилки. Тонкий слой опилок, травы или чая распределяют по всей поверхности ковра с лица, а затем сметают веником, начиная с центра. Вне зависимости от того, какое средство применяют, чистку проводят всегда по ворсу. Рекомендуется для подметания ковров использовать небольшой веничек из специальной травы, а не волосяные жесткие щетки, которые могут повредить ворс.
Время от времени (но не чаще, чем два раза в год) ковер можно вычистить нежесткой волосяной щеткой, смоченной во­дой с нашатырным спиртом (на 1 литр воды 2 столовые ложки нашатырного спирта). После чистки ковер протирают досуха чистой тряпкой.
Жировые пятна удаляют с ковра с помощью мела или талька. Сверху мела кладут папиросную или промокательную бумагу, а затем проглаживают негорячим утюгом. Как только на бумаге появляются следы жира, ее заменяют новой. Чернильные пятна трудно полностью удалить с ковра. Прежде всего, нельзя давать чернилам впитаться в толщу ковра, поэтому тотчас же пятно нужно промокнуть ватным тампоном, бумагой, губкой, тряпочкой, а затем попробовать удалить его кипящим молоком, лимонным соком или крепким раствором лимонной кислоты или уксуса. Можно последовательно применять и молоко и кислоту. Средство считают эффективным, если тампон, которым оттирают пятно, окрашивается чернилами. В этом случае тампон сменяют на чистый. Кусочки земли, глины счищают щеткой только после того, как загрязненные места просохли.

Овощи, несколько советов

Как хранят зелень и овощи? Даже в самой тесной квартире всегда можно найти темный прохладный уголок, где поставить деревянный ящик. Это — «дом» для картофеля, свеклы, моркови, репчатого лука, белокочанной капусты. Каждый овощ «живет» в отдельной таре. Очень удобны пластмассовые мешочки.
Особенно следует позаботиться о собранности лука — главного поставщика витаминов зимой и ранней весной. Его надо перебрать, отбросить несвежие перья, встряхнуть, чтобы корни не касались перьев, хорошенько смочить корни водой, оставляя перья сухими.
Затем корни вместе с луковицей оберните мокрой тряпочкой, а сверху бумагой, завяжите у основания перьев шпагатиком и положите в пластмассовый мешочек. Употребляя, срезайте перья и снова аккуратно завертывайте все в мешочек. Так зеленый лук может храниться десять — двенадцать и более дней.
Купив салат, промойте его под струей воды так, чтобы песок и земля с листьев смывались вниз, к корням. После этого, словно букет цветов, поставьте салат в воду. Листья перед употреблением надо снова промыть несколько раз. Резать их рекомендуется крупными кусками. Верхнюю часть корней тоже можно использовать: в них собраны все минеральные соли и витамины, они придают салату сочность и вкус.

Несколько советов.
Наилучшими пищевыми качествами обладают овощи сразу после сбора. Овощи непосредственно с грядки — самые вкусные и самые питательные.
Не выливайте воду, в которой варились очищенные от кожицы овощи. Этот отвар содержит много полезных веществ. Его можно использовать для приготовления супа или соуса.
Овощи нужно отваривать в малом количестве воды так, чтобы она покрывала их не выше, чем на 1 сантиметр. Наилучшими способами варки считают варку на пару и варку в маленьком количестве жидкости. Некоторые овощи (помидоры, кабачки, тыква) выделяют при варке собственный сок. Эти сочные овощи обладают наилучшим вкусом и питательностью, если их отваривают без добавления жидкости.
Чтобы лучше сохранить витамины в кушанье, овощи; закладывают для варки только в кипящую жидкость небольшими порциями.
Овощные кушанья, супы, гарниры варят в посуде с плотно закрытой крышкой.
Витамины, содержащиеся в овощах, разрушаются от соприкосновения с металлом. Поэтому для приготовления овощных пюре предпочтительнее пользоваться деревянными пестиками и волосяными ситами.
Овощи лучше всего отваривать в эмалированной посуде, которая не должна иметь дефектов (отколовшейся эмали).
В щи, борщи, овощные рагу и другие кушанья, в состав которых входит различный овощной набор, овощи закладывают для варки постепенно: в первую очередь те, которые требуют более длительной варки.
При длительном хранении в воде картофель теряет часть крахмала, витамина С, вкус его ухудшается. Особенно велики потери крахмала и витамина, если в воде хранится картофель, нарезанный кусочками. Как и других овощей и плодов, чистку и нарезание картофеля целесообразно проводить непосредственно перед варкой или жарением.
В тушеную свежую капусту добавляют небольшое количество уксуса или лимонной кислоты для того, чтобы она не становилась слишком мягкой. Вообще добавление кислоты замедляет разваривание овощей, поэтому кислоту, а также продукты, содержащие кислоту (томат-пюре, свежие помидоры, огуречный рассол, соленые огурцы и т. п.), добавляют в кушанья в конце варки.
При варке овощей никогда не добавляйте соду, так как она разрушает витамин С, Можно добавить немного пищевых кислот (уксуса, лимонной кислоты), так как они способствуют с