Внимание, кулинары-физики! Готовка в духовке: заворачивать в фольгу или не заворачивать? Ускоряет ли заворачивание в фольгу скорость приготовления без риска сжечь продукт (картошка, птица, рыба), поскольку создается оптимальная температурная среда, или наоборот - снижает, поскольку фольга служит отражателем иф волн? #холивар
Скорее предохраняет от высушивания.
И думается, при прочих равных, нагревается дольше (== равномерней), и остывает дольше, потому что ИК уже внутрь отражаться будут