Если одна команда не может выпустить продукт от начала до конца, то она не может быть эффективной. Попытка выжать максимум из 1 человека обернётся неэффективностью системы в целом.
Подумайте почему Netflix перешёл на подход Full Cycle Developer?
Вот всегда, когда такое говорят, имеют в виду некрупные и не сложные в плане реализации сервисы.
А я каждый раз думаю о проектах типа "построить ИТ-инфраструктуру города" и ржу, представляя, как это делает одна команда тупиц... эээ...двух пицц )