Если это master и билды идут по последовательным коммитам, то берется currentBuild.changeSets, оттуда достается список измененных файлов и фильтруется регулярками, если надо.
Если feature-branch и надо понятьразницу с мастером, то либо REST API гит хоста (Bitbucket, Gitlab, Github, etc) либо в воркспейсе подтягиваются нужные рефы и git —no-pager diff —name-only origin/master...<feature_branch> покажет список измененных файлов. По списку можно пройтись и решить, продолжать или закончить