1) Помимо НДС есть ещё десятки других налогов, которых можно избежать.
2) Даже НДС можно избегать а некоторых случаях. Я только что приводил пример с шаурмой. Если заплатить наличкой, то шаурмен скорее всего лишние 40 рублей положит себе в карман, а не в карман власти. Уже маленькая победа.
Вы совершенно правы, говоря что "Митинги не работают, умное голосование не работает." и что нужно избегать налогов. Но российской налоговой системе уже 30 лет. И за это время она достигла совершенства. Налоги, которых можно избегнуть за счёт всякой мелочи, типа покупки шаурмы у шаурмешника, или за счёт налоговых вычетов, не играют значимой роли в консолидированном бюджете России. Основную часть доходной часть бюджета составляют именно косвенные налоги, которые мы платим при покупке товаров. И если раньше это были только денежные налоги, НДС и акцизы. То теперь, покупая товары мы оплачиваем ещё и "кормление" определённых отраслей, таких как "Платон", эту вот современную маркировку, и т.п.
НДС - крупнейший налог в России. Нужно думать, как избегать именно их, косвенных налогов.