это данные от обычной селедки, которая продается в упаковке, и которую например вот так распаковывают и делают сразу селедку под шубой. ничего не вымачивая. Хорошая порция селедки под шубой вполне включает в себя 50 г селедки. (Вообще я всю эту рыбу тоже когда-то со страстью взвешивала - 50 г это совсем не большой такой кусочек какой-то копченки, и все супер соленое). Плюс если она под шубой, то там еще майонез, в котором тоже и соли и сахара есть
ну еда существенной солености - это чайная ложка на полкило, т.е. 5 грамм на 500 грамм. в день человек съедает сколько кг еды? никак не 10, чтобы вышло 100 грамм соли (: той же селедки тогда надо килограмм съесть, вместе с шубой не войдет, а без шубы - слишком соленая, чтобы сожрать ее