А что вы ели самое необычное? Ну кишки там варёные или еще чего? Я вот видела на Кавказе желудок коровы. Не помню, как правильно называется.
если ты про ковбык, то это свиной желудок обычно. варят свиную голову, обирают мясо, и потом суют его в желудок с чесноком, лаврушкой и перцем, обжаривают и под пресс (это очень, очень вкусно)