postgres/ms sql/mysql/sqlite/другая конфа 1с и еще тыщу решений, в зависимости от контекста задачи.
Ну и в твоей конфе у тебя куча способов чегото схоронить есть, опять же, исходя из контекста задачи.
это были бы лютые костыли! пользователям нужны документы, чтобы пользоваться групповой обработкой, чтобы они входили в последовательности документов, чтобы участвовали в формировании парт.учета, чтобы влияли на фин.результат, чтобы могли пользоваться ЖР в конце концов. о каком внешнем хранении данных может идти речь?