Это исторический процесс, эволюция
к примеру, слои в графических редакторах.
исходят из того, что раньше были слои кальки в анимации и т.п.
Если просто посмотреть как рисовали раньше от руки - возможно, проще будет понять современный граф. редактор.
еще скажите что в САПР по редактированию печатных плат слои по той же причине.
или что если писать шариковой ручкой то сначала надо научиться писать пером с чернилами.
или вместо хорошей паяльной станции надо кусок железа на огне прогревать.
нет, слои исходят не из того что рисовали на кальке, а из того что так удобнее структурировать объекты. поэтому их и на кальке рисовали и в редакторах.
и да, идет эволюция, совершенствование инструментов и так далее. если вам дают более совершенный инструмент - надо им пользоваься.
в тех вузах вон где руководство поумнее там черчение сразу в автокаде, а не на бумаге от руки.