Окей, я перефразирую. Это dev контейнер? кто его другой будет юзать?
Да по идее никто, но тут же все равно придется создавать какие то env переменные в которых хранить uid и gid или передавать их руками при каждом билде что не очень удобно. А я бы хотел что бы было достаточно склонировать проект, ввести docker-compose up и все.