путеводители вносятся в осм как маршруты? или я чего-то не так понял?

да, понимаю. это хорошо что есть к кому обратиться

В OSM из коробки нормально работает только рендеринг. До тех пор пока вы используете OSM в качестве подложки для своих данных, все будет хорошо, надежно и недорого. Но как только вам потребуется более тесная интеграция с OSM, например, строить маршруты, какие нужны вам, а не какие получились,  вам придется нанимать не только кодера, а еще и специалиста по данным в OSM.

Ну почему же - можно заплатить графхоперу или мапбоксу и т.д.
А можно поднять свой инстанс роутинга.
В случае тогоже гугла али яндекса доступен лишь один вариант - плати

И в очередной раз путают платформы с проектом бд :)

OSM - это не тайлы
OSM - это не маршруты
OSM - это не #вписать-своё

ОСМ — это не бесплатно

Не понятно только отговариваете ли вы @alexandre_frolov от затеи использовать самую лучшую в мире карту или цену набиваете ))

На базе OSM много чего сделано, как выше уже сказали, это разные сервисы. Они по большей части подразумевают собой такие вещи:
база данных с информацией о линиях, точках и проч. - обычно Postgres+Postgis
визуализация данных - leaflet, mapbox, openmaptiles etc.
маршрутизация - из популярных-OSRM, Graphhopper

По поводу сервиса маршрутизации для службы доставки - натыкался недавно у компании Gurtam на какое-то похожее решение, естественно за деньги