Ну смотри. Хочешь ты загрузить меш в память, наиболее быструю для чтения с гру. А с цпу она не доступна. Ты создаешь стеджинг буфер, грузишь туда вершинки, копируешь в буфер с быстрым доступом с гпу. Вот этот стейджинг буфер будет освобожден сразу как операция копирования закончится