В таких ситуациях есть и культурный, и физиологический компонент, причем все это дело еще изучать и изучать. Чего там скорее всего нет -- это полноценного инстинкта, четко прописанной инструкции поведения, каждый человек действует сильно по-разному
Я к тому, что реакция, которая занимает доли секунды может быть чем угодно, но не культурным феноменом. Культурное — это посмотреть, что ребенок одноглазый и херовый, и выкинуть его со скалы.