Тут идея перелета с пересадками в том, что в какой-то из последних редакций правил въезда в германию всякие условия для въезда\карантина отсчитывались по тому, где человек провел предыдущие 10 дней до въезда. Кроме того, есть предположения, что можно въехать даже просто по туристическому шенгену другой страны, в чем я лично не была бы так уверена. По крайней мере, когда я делала весной человеку приглашение для шенгенской визы в германию, на границе его вполне себе дотошно расспрашивали. Впрочем, рейс был из россии, может, из страны ес не стали бы так проверять. А у Вас, видимо, была виза в Германию и основание для въезда, поэтому, естественно, лучше лететь без пересадок, где возможны разные риски по вопросикам с вакцинацией или тестам