Смотря что понимать под приватностью. В описании указано, что сообщения зашифрованы, а значит их никто не сможет прочитать, кроме вас и собеседника. То есть тут приватность — защита частной переписки.
Если для вас приватность = анонимность, то регистрируйте аккаунт на левую симку, не указывайте настоящие имя и фамилию, используйте VPN, прокси. И это не только Телеграма касается
тг и анонимность плохо совместимы. я вчера внимательно вчитался в то, как происходит деанонимизация на современном уровне. если очень коротко, то волосы шевелятся. и нужно очень сильно постараться, чтобы ее не допускать. могу дать линк, где почитать.