делал, но он отличается от FPS в статистике юнити
Ну так подумай логично) у тебя компьютер нагружает и игра, и фоновые процессы, и сама Юнити (движок). Эти данные фпс очень далёкие от реальных. То что у тебя игра лагает в Юнити - совсем не значит что будет лагать на телефоне. В этом можешь убедиться, если в гейммоде глянешь профайлер