Nekocurl
Как выше Константин написал норвежский лосось действительно больше с ферм. Наш Дальневосточный лосось выглядит совершенно по другому. Он вкусный но жирка прослойками там нет вообще. "Дикая рыба" выглядит совершенно по другому. Плотное упругое довольно красное мясо. Цвет мяса как и цвет и размер икры зависит от того кого выловили - кета, нерка, кижуч..
Ну кета, нерка и кижуч это совсем не то) икра вкусная, но вот не для суши пожалуй)
А вот сёмгу бы попробовал. В метро вроде как раз есть, пишут что место вылова Камчатский край