Речь же не про то как засунуть человека в стерильную среду, приборы же тоже моют - откуда эти все аргументы взялись вообще? Вроде речь только про бумажное меню как значительное изменение. Его не моют, его не обрабатывают, если этим заниматься - трудозатраты высокие, выхлоп - сомнительный, неудобство - имхо не очень большое. В целом - разумное решение, маленькое изменение с наибольшим value.
Да, всем приятно ходить без масок, вернуться в прековидный мир и все такое. Но это уже прошедшая реальность, надо как-то учиться жить с тем что сейчас есть.
Если меню заламинировать - его точно так же можно протирать гигиенической салфеткой.
Я сейчас живу в отеле, где пляж в 10-15 минутах прогулочным шагом, но есть электрокары для доставки тел постояльцев туда и обратно. Так вот возят максимум по двое (один лицом вперёд, второй спиной) и после каждого рейса протирают салфетками сиденья и поручни. Салфетки как в баночках "для протирки мониторов", но вместо баночки - пластиковое ведро.