Когда в инстаграме донер42 появится шаурма?)

Друзья рестораторы. Интересует покупка винного холодильника. Б/У в отличном состоянии. Понятный производитель (Германия, Франция, Италия), размер метра 2 высотой. Отделка дерево или что-то темное. Если кто распродаёт или может посоветовать место для покупки.

Добрый вечер друзья/коллеги. Поделитесь пожалуйста контактами фуд-фотографов. Заранее благодарен 🙌

Отпишу в ЛС

Добрый день. А здесь есть кто нибудь, кто готовит рационы питания по подписке? Или работал/работает в этой теме?Типа Гроу фуда и подобных. Питание на неделю, месяц.
Есть вопросы.

Город не важен?

В продолжение моего поста.
В доставке рационов большой ассортимент блюд и меню каждого дня не должно повторяться долгий период.
Хочу взять/купить просчитанные сборники рецептур и оттуда выбирать блюда и компоновать тзтних. Но каким образом их наиболее оптимально скомпоновать по дням? Чтобы и сырьевуху не раздувать, и по фудкосту чтобы укладываться. Ну и вообще

Рационы по калориям разбиты? И сколько приемов пищи?

Рационы пока не разбиты по калориям, т.к. не хочу пока усложнять меню, но в перспективе конечно придется. Хотя бы 3-4 линейки сделать. Сейчас хочу хотя бы одну линейку запустить, так сказать для всех.
5-6 блюд на день, приемов пищи 3-4

Что то типа такого

Простите, так у вас акцент на чём, на том что это просто конструктор еды на неделю или всё таки сбалансированное питание, с учетом здорового образа жизни или занятий спортом?

Посчитайте экономику, выберите для себя целевую себестоимость.

Можно сделать, чтобы 3 недели не повторялись блюда, 2 недели мало, 3 в принципе нормально.

Получаем 21 день, отбираем блюда по приемам пищи, чтобы блюда не повторялись. Формируем ТТК в 1С общепит, программа и себесы посчитает и кбжу.

Дальше уже просто формируем дни и смотрим на себестоимости, граммовки и кбжу, чтоб все соответствовало экономике. Корректируем при необходимости.

Рокет сцаенса нет. Самое главное unit экономику считать.

Посчитав, поймёте что у вас стоимость одной доставки будет в районе 300-400 рублей (если про Москву говорим на объеме  до 70-100 точек в день ), то станет ясно, что в блюдах будет в основном курица, треска и что нибудь ещё не дорогое.

Поэтому посчитайте экономику в первую очередь, и все станет понятно.

На данный момент акцент на каждодневной еде.
Хотелось бы сделать меню по сбалансированному питанию, с разбитием по Ккал и типам активности людей, но я понимаю, что на данном этапе это будет сложновато, придется раздувать слишком меню.

Да, я так и прикидывал, что надо чтобы как минимум 3 недели меню не повторялось, а лучше вообще 4.
И тоже пришел в итоге к 1С Общепит. Загрузить туда фудкост.про с калькуляциями и кбжу и оттуда уже набирать меню

У меня есть инфа от конкурентов, что они платят курьеру 160-180 руб за один адрес. В день он может развезти 15 адресов примерно. А везет он сразу на 2 дня как минимум, т.е на один рацион падает около 90 рублей на логистику

Доставка на два дня это оптимизация, конечно. У вас есть запайщик с гмс?

Есть просто запайщик, без ГМС. Но вообще конкуренты отказались от запайки, т.к. это долгий процесс, при 100+ рационов приходилось чуть ли не целого человека на ЗП держать и стали просто крышкой лотки закрывать.

Плюс еще в том, что доставку можно компоновать, т.к. она не срочная, как при доставке пиццы/суши и держать курьера  не надо целый день на низком старте. Один водила может 10-15 точек за раз брать и растянуто во времени. А там только одна доставка за раз, и четко по времени.

10. Голосовые сообщения запрещены.