Что значит отбиваться от выговоров и замечаний?
Если компания пошла уже по пути формального подхода, то тут отбиванием одним на словах не поможет, т.к. за такие вещи можно уволить по статье. Да можно судиться (обсуждали выше)
Но если в компании хороший юрист и hr, то не в даваясь в подробности, у меня был кейс, где суд было не выиграть и ни о каких окладах речи не шло вообще