Я склоняюсь к определению, что мета - это слой механик, решающих задачи разработчика (а не игрока). Например, механики удержания, монетизации и т.п.
Кор - это непосредственно игровой процесс, нижние игровые слои.
Кор это основной игровой процесс, так и есть, но у людей к этому как раз вопрос. Что считать основным игровым процессом?