С изменением порядка следования кадров не сталкивались ни разу, касательно задержек из парктического опыта личного ничего сказать не могу — задача слишком дорогая в решении, чтоб их адекватно измерить. Но из практических исследований, которые проводились теми, у кого есть достаточно денег, задержка на свиче в худшем случае (но при условии, что выборки не теряются), будет ~ 10 мкс * кол-во потоков