Спасибо еще раз за то, что всё объяснили
Если сохранять прямо .blend файл и использовать в проекте, то Юнити само выставит нужный скейл и ротейшен. Просто нюансы могут возникнуть из-за этого, к чему быстро привыкнешь.
А если в Блендере экспортить в fbx, то там появилась в 2.8 галочка "experimental apply transform", которая уже экспортит модель в нормальном для Юнити виде, как из под Макса.