Тут уже чисто ради интереса решаю, так как странно очень, что файл созданный при помощи JsonUlility не читается. А если в блокноте создал, то видит... Encoding пробовал разные. Да, вся игровая информации об уровне
Я подозреваю на кодироку файла. Еще раз - созданный 123.txt читается. Строка записанная через File.WriteAll() и сохраненная в папку Resources в виде 123.txt не читается...