​​В традиционном среднеазиатском обществе здороваться через порог считалось просто неприличным. В первую очередь это, безусловно, связано со «священным» или особо сакральным статусом порога в восприятии степняков. Порог был не только барьером для темных сил,

Есть и другие приметы, связанные с порогом. Например, запрещается хлопать дверью, ударяя о порог, чтобы не вытрясти из дома достаток. А удар входной дверью в чужом жилище воспринимался не иначе как вызов. Переступать порог рекомедовалось с правой ноги, с порогом связывался целый ряд знаков на удачу и на богатство. В традиционном среднеазиатском обществе здороваться через порог считалось просто неприличным. В первую очередь это, безусловно, связано со «священным» или особо сакральным статусом порога в восприятии степняков. Порог был не только барьером для темных сил,

Есть и другие приметы, связанные с порогом. Например, запрещается хлопать дверью, ударяя о порог, чтобы не вытрясти из дома достаток. А удар входной дверью в чужом жилище воспринимался не иначе как вызов. Переступать порог рекомедовалось с правой ноги, с порогом связывался целый ряд знаков на удачу и на богатство. Нельзя передавать деньги через порог, потому что это неминуемо приведет к материальным потерям. Для благополучия издавна под порог дома  прятали монетку.

Пролитые у порога молочные продукты благословляли дом на изобильность, а первое переступание через порог на новолуние сулило женщине многодетность.

Деревянные двери с великолепной тончайшей резьбой, инкрустированные металлом и костью, установлены еще при жизни Тамерлана, в 1404 году, перед могилой его внука Мухаммед-Султана

Ташкент

Всем приятных и вкусных выходных.

Восточные сладости.

Восточные сладости негой пленили -
Грильяж, козинаки, халва!
Названья томительны, неповторимы -
Хасыда, щербет, пахлава!
Вкуснейшее лакомство дарит блаженство
И я закрываю глаза!
И мудрость Востока вкушаю неспешно,
И в патоке тают слова!
Изюм и цукаты, кокос и лакрица,
Арахис, кунжут и ваниль!
Я знаю, что это мне точно не снится -
Букет апельсина, имбирь!
Восторг изумительный с привкусом сказки...
Ищите меня в облаках!
О, дивный Восток! Я в твоей давней власти –
Изюминка в нежных руках!

Сегодня в нашей стране отмечается чудесный праздник - День работников культуры!
Поздравляем всех причастных к этому торжеству!

«Сколько не говори самса – во рту она не появится» - Узбекская поговорка.
Приятного аппетита!

Культура использования молока в Узбекистане исчисляется веками. В силу особых климатических  и географических условий, и молоко-то здесь особое. То, что местные породы коров низкоудойные, знают многие. Они дают совсем немного молока. По словам узбекских фермеров, 7-11 литров в день. Это при среднестатистической цифре 20-25 литров и 35-40 литров для элитных европейских коров. Однако что это за молоко? Это наивкуснейшее молоко. Почему? А потому что жирность его  очень велика – 4,5 %. Установленный средний показатель жирности составляет 3,2-3,7%. Молочный жир - есть мощный натуральный усилитель вкуса. Человеческим вкусовым рецепторам,  чем жирнее, тем вкуснее. Так уж мы устроены.  Вот и выходит, что наше, узбекское молоко вкус имеет превосходный.

Уникальность кулинарных молочных традиций Узбекистана.
Наверное нет на свете соотечественника, который будучи за пределами Родины, не тосковал бы по  каймаку, катыку, сузьме и, конечно же, курту.

Сегодня день исполнения желаний.

„Дни свои влачить без друга — наигоршая из бед. Жалости душа достойна, у которой друга нет.“ — Низами Гянджеви

Святой Георгий, покровитель Англии, России, Палестины, Португалии, Греции и Грузии с между прочим персидским драконом. XVI век, иллюстрация из книги Низами

Узбекистан приобретает большую популярность среди туристов со всего мира. Узбекистан занял второе место в списке «Топ-10 самых лучших мест в Азии для путешествия в 2018 году». info: lonelyplanet

А Вы бы хотели испить чай из золотого набора Османской империи?

Ошибочно считается, что узбекская кухня вся построена на обилии мяса, жира, поджарки и прочих излишеств. Даже обидно, что так считается. Просто легкие, красивые, диетические блюда узбекской кухни значительно менее известны, чем блюда обильные и праздничные. В число мало известных блюд попала почти вся великолепная россыпь молочных каш и супов. Есть среди них даже совсем забытые. Например куртоба – суп из растертого курта и сухарей, или минчок атала, который готовили  после праздников из остатков вчерашнего плова и молока.

Чтобы собрать нектар для 1 кг меда, пчела пролетает расстояние, превышающее длину экватора Земли в 11 раз!
Еще больше о пчёлах 🐝 и полезных свойствах мёда с рецептами  Вы можете узнать на канале «Горный мёд». 🍯
Кстати, там и доставка с гор есть. 😉
https://t.me/gorniymed