Вообще тут местами реально присылают прям офер бумажный, «намерение о найме». Фактически такая официальная бумажка, которая говорит, что мы вот предлагаем работу такую то там то за столько денег. Не уверен, что это имеет какую то серьезную юридическую силу, но после подписания такой бумажки откатывать ситуацию не принято. Контракт обычно просят подписать заранее, сильно до выхода на работу. Но в целом обычно он вступает в силу с первого дня работы, так что чисто технически все конечно можно откатить.
Плюс 3-6 месяцев испытательный, плюс 1-3 календарных месяца отработка… короче очень все это длинные процессы.