Size: a a a

Чат Курилки рестораторов

2020 May 18

OT

Oleg Tolstov in Чат Курилки рестораторов
Anton Kornilov
В любом дез растворе , почему в хлорке . Хлорка прошлый век
И каким образом можно 600 тарелок в дезрастворе искупать, а потом, я так понимаю, их надо заново промыть в посудомойке?
источник

AK

Anton Kornilov in Чат Курилки рестораторов
Проточной водой смывать, да
источник

D

Danya in Чат Курилки рестораторов
Oleg Tolstov
И каким образом можно 600 тарелок в дезрастворе искупать, а потом, я так понимаю, их надо заново промыть в посудомойке?
Трехсекционная мойка
источник

OT

Oleg Tolstov in Чат Курилки рестораторов
Danya
Трехсекционная мойка
А если её нет, только посудомоечная машина и двухсекционный мойка?
источник

D

Danya in Чат Курилки рестораторов
Значит в одной замачиваете посуду с дезраствором. Затем ополаскиваете во второй секции и сушите.
источник

OT

Oleg Tolstov in Чат Курилки рестораторов
А я вообще-то считал, что сначала надо её вымыть в посудомоечной , а потом дезинфицировать. Сегодня один санврач мне посоветовала купить шкаф с облучателем для дезинфекции посуды или дезинфицировать в пароконвектомате.
источник

D

Danya in Чат Курилки рестораторов
Дезенфецировать нужно чистую посуду без остатков пищи
источник
2020 May 19

А

Алексей in Чат Курилки рестораторов
Если посудомоечная машина нормально настроена (дозируются моющие средства и температура воды подаётся нужная, то этого достаточно для того, чтобы обеспечить безопасность посуды и приборов после каждого использования. Не нужно придумывать что-то новое для этого.
Если нужна бумага, чтобы отделаться от РПН - составьте приказ с инструкцией.
источник

PI

Polina Isaeva in Чат Курилки рестораторов
Алексей
Если посудомоечная машина нормально настроена (дозируются моющие средства и температура воды подаётся нужная, то этого достаточно для того, чтобы обеспечить безопасность посуды и приборов после каждого использования. Не нужно придумывать что-то новое для этого.
Если нужна бумага, чтобы отделаться от РПН - составьте приказ с инструкцией.
именно. температура ополаскивания в ПММ должна быть 85 градусов. этого будет достаточно
источник

PI

Polina Isaeva in Чат Курилки рестораторов
а если тарелки при подаче еще и обработать спиртовым раствором, тогда вообще будет красота
источник

NN

Noname Nosurname in Чат Курилки рестораторов
Перед выкладкой
источник

NN

Noname Nosurname in Чат Курилки рестораторов
Фудпейринг
источник

NN

Noname Nosurname in Чат Курилки рестораторов
😂 амбре санитайзера
источник

NN

Noname Nosurname in Чат Курилки рестораторов
И тут открывается горизонты по «отдушкам»
источник

OT

Oleg Tolstov in Чат Курилки рестораторов
Polina Isaeva
а если тарелки при подаче еще и обработать спиртовым раствором, тогда вообще будет красота
Я так делаю сейчас дома из пульверизатора, не только тарелки , но и любую термически необработанную продукцию, например хлеб
источник

NN

Noname Nosurname in Чат Курилки рестораторов
А зачем?
источник

OT

Oleg Tolstov in Чат Курилки рестораторов
Noname Nosurname
И тут открывается горизонты по «отдушкам»
Для гурманов можно абсент
источник

NN

Noname Nosurname in Чат Курилки рестораторов
А это идея )
источник

NN

Noname Nosurname in Чат Курилки рестораторов
Границы открыты ))
источник

OT

Oleg Tolstov in Чат Курилки рестораторов
Noname Nosurname
А зачем?
Как зачем, COVID19
источник