Российский хлеб можно есть без опаски. Он почти весь качественный. Об этом говорят данные РоспотребнадзораНа днях ведомство обнародовало результаты проверки 55 тыс. хлебобулочных изделий. Удельный вес проб, не соответствующих гигиеническим нормативам (содержание плесени, дрожжей, патогенов) составил 1,97% (в 2017 году — 2,50%). По физико-химическим показателям (влажность, консистенция, кислотность и другое) за девять месяцев текущего года не соответствовали требованиям 1,86% (в 2017 году — 2,43%). По содержанию загрязнителей химической природы (токсичные элементы, пестициды) удельный вес проб составил 0,11%, как и в предыдущем году. Из оборота было изъято более 3,5 т изделий.
Кроме того, свою экспертизу не так давно провели специалисты Роскачества совместно с Минпромторгом. Глава ведомства Денис Мантуров заявил, что качество российского хлеба на рынке превзошло ожидания. «Испытания показали, что доля хлеба, соответствующего всем требованиям действующего законодательства, сегодня составляет порядка 86%», — привожу слова министра.
Но все-таки почва для опасений насчет качества есть. Если помните, пару месяцев назад производители хлеба заявляли, что на их продукцию необходимо повышать цену. В качестве причин называлось повышение курса валюты, снижение прогнозов по урожайности зерна в текущем году. В отраслевых союзах отмечали, что средние цены на пшеницу выросли по сравнению с прошлым годом. Вслед за зерном подорожала мука. А цена на муку составляет 30% себестоимости хлеба. Последний раз призывы повысить цены на хлеб раздавались в конце октября. Но хлеб все же не дорожает. В дело вмешивалась даже ФАС, которая призывала хлебопеков не устраивать панику. Так вот, если есть объективные причины для удорожания продукции, а она не дорожает, не исключено, что где-то производитель будет мухлевать и использовать более дешевые ингредиенты.
