Это очень... сложный пример)). Обычно SAP застывает, когда кончается бюджет (то есть посередине внедрения где-то). А дальше он "живёт" за счёт бесконечного процесса обрастания разными бородавками, интеграциями и Excel'ями. Где и идёт основная работа и эволюция дальше)).
(Из того, что сам видел лично --- может, где-то другая жизнь)