​​💥 Средство от глистов и от рассудка — рассказываем историю взлётов и падений абсента, самого «наркотического» алкогольного напитка.

Главный ингредиент абсента — горькая полынь. С древности она считается очень полезным растением, потому что обладает уникальными медицинскими свойствами — отварами и настойками полыни до сих пор лечат разные болезни, от проблем с ЖКТ до эпилепсии. А ещё её используют как средство борьбы с насекомыми. Но об этом мы подробно рассказывать не будем, у нас к полыни исключительно алкогольный интерес.

С алкоголиками полынь сыграла злую шутку. Древнегреческий фармаколог Диоскорид считал это растение лекарством от пьянства — нужно всего лишь сделать полынную настойку на вине, дать её пьянице и тот навсегда потеряет интерес к спиртному. Судя по всему, Диоскорид тестировал этот способ на отчаянных пьяницах, которые готовы были пить что угодно, потому что эксперимент провалился, и рецепт «настойки от алкоголизма» положил начало истории абсента.

Следующая веха — Англия, 16 век. В публичных домах и кабаках клиентам давали эль с полынью под названием purl. Такая смесь работала как афродизиак, и посетитель больше времени проводил с проститутками. А хозяева публичных домов, соответственно, получали больше денег.

Эпохой появления абсента в классическом виде можно считать 18 век. Швейцарские травницы придумали лекарство от глистов и паразитов — дистиллят на основе полыни и спирта с добавлением аниса. В 1792 году рецепт стащил французский врач Пьер Ординэр и запустил производство абсента. Напиток вскоре получил известность во Франции — армейским служащим без задней мысли стали выдавать абсент как средство от глистов. Вот только это средство было крепостью под 90 градусов и содержало туйон — вещество которое отвечает за все «глюки» от абсента, а его употребление никак не контролировалось. У солдатов и офицеров в прямом смысле ехала крыша — будучи в восторге от эффектов напитка, они страдали от приступов агрессии и апатии, видели галлюцинации. Ну, зато глистов от такой «проспиртовки» точно не было, значит, абсент выполнял свою изначальную функцию. Просто с бонусами.

Массовое производство абсента запустили в начале 20 века, когда вместо дефицитного виноградного спирта напиток стали делать из обычного. Абсент стали пить буквально все слои населения, от богачей до нищих. Всё это привело к тому, что во время Первой мировой войны в Европе и в США запретили напиток. Его приравняли к тяжёлым наркотикам вроде кокаина и героина. Абсент даже так и называли — «кокаин для бедных». Бесконтрольное употребление напитка винили в психических и физических отклонениях. Немудрено — если регулярно заливать в себя 80-градусную (а то и крепче) адскую жидкость, организм спасибо не скажет.

Новый взлёт популярности у абсента случился уже в 90-х. На возрождение напитка сработало три фактора. Во-первых, абсент никогда не запрещали в Чехии и не регулировали состав, так что там его рецептура сохранилась в первозданном виде. Во-вторых, запрета на него не было и в Британии, местные производители всё время «запрета» продолжали выпускать напиток и не парились. В-третьих, конец 20 века — эра контркультуры и интереса ко всему декадентскому. Творческие личности быстро оценили свойства абсента и сделали его популярным.

Постепенно абсент легализовали везде с одним условием — ограничением на количество туйона в составе. Однако в Швейцарии и Чехии всё ещё можно попробовать тот самый классический абсент с запредельным уровнем туйона и гарантированным эффектом «качель» от гнева до апатии. Ну, гарантия, конечно, зависит от того, сколько выпить. Но много не понадобится. Действует напиток, кстати, почти мгновенно за счёт своей крепости.

​​В продолжение предыдущего поста поделимся двумя главными способами употребления абсента. Да, как и у многих алкогольных напитков, у него есть свои ритуалы — и это считается чуть ли не единственным поводом пить абсент вообще. Потому что вкус у него, мягко скажем, на любителя - зато способами подачи можно хорошо полюбоваться.

1. Налейте 75 мл абсента в специальный бокал (если нет — просто в гранёный стакан) и аккуратно, тонкой струйкой вливайте туда воду. Напиток будет медленно смешиваться с водой, и это весьма красивое зрелище. Пропорции абсент-вода — примерно 1:5.

2. Налейте в стакан то же количество абсента, возьмите ложку сахара, окуните в напиток и достаньте обратно. Затем подожгите сахар, подождите, пока он начнёт пузыриться и карамелизоваться, опустите в стакан и тщательно размешайте. Далее всё как в способе выше — тонкой струйкой лейте в стакан воду. Соотношение то же.

Помните — абсент очень коварен, хотя и дарит незабываемые ощущения и полёты фантазии. Употребляйте с умом, и будет вам декадентское счастье. Но перед этим лучше проконсультироваться с врачом.

BARSTORY приглашает на космический спектакль в баре!

Очередное воскресенье, очередной конец света в приятной компании. Отправимся в путешествие сквозь время, пространство и здравый смысл, чтобы встретиться со всеми приключениями, которые готовит нам жизнь, повернем время вспять и даже попробуем изменить воспоминания. Получится или нет, не знаем, но точно будет весело!

Билет в ваше космическое приключение тут: https://barstory.timepad.ru/event/1680409/

​​🍺Бирпонг – пьяная забава или развлечение джентльменов?

В 60-х годах прошлого века команда по настольному теннису из Дартмутского колледжа, устав от бесконечных тренировок, придумала одну игру для вечерних забав. С каждого конца теннисного стола ребята ставили стакан пива и пытались попасть в него шариком, естественно, с помощью ракетки.

Иногда на достижение цели уходило несколько часов, поэтому со временем игру модернизировали, увеличив число стаканчиков до двух, и убрав ракетки. За каждый промах игрок выпивал "штрафную" – шот крепкого алкоголя. В итоге за вечер участники игры так накидывались, что не могли стоять на ногах. Поэтому позднее число пивных стаканов увеличили до десяти, а "штрафные" убрали.

Сейчас в бирпонг играют так. Две команды с неограниченным числом игроко расставляют с двух концов стола 10 пластиковых стаканчиков объемом 500 мл в виде треугольника. В них наливают пиво, берут шарики для пинг-понга и по очереди бросают их в стаканы другой команды. Если игрок не попал, ход переходит противникам. Игрок команды, в чей стакан залетает шарик, должен выпить пиво и убрать стакан в сторону.

Конечно, сценарий игры может и поменяться – пиво могут выпивать те, кто попадает в стакан. В таком случае побеждает команда, которая выпила весь запас противника.

Играли в бирпонг? Как впечатления?

​​🥃В этом году коньячный дом Courvoisier решил поменять восприятие категории коньяка, как самостоятельного напитка, который употребляют в чистом виде. По этому случаю бренд запускает масштабный конкурс Courvoisier Bartenders Competition!

Основная задача участника - создать оригинальный коктейль на основе Courvoisier VSOP, который будет идеально сочетаться с концепцией придуманного авторского бранча. Заявки можно присылать из любого уголка страны до 23 августа включительно! Дерзайте и знакомьтесь с правила конкурса на сайте проекта.

Оценивать конкурсантов будут настоящие эксперты гастро и барной индустрии: Александр Сысоев, Оксана Смирнова и Александр Чернявский. Финалистов конкурса ждут достойные призы:  
1 место - Поездка во Францию в дом Courvoisier,
2 место - Обучение в винной школе Энотрия,
3 место - Обучение в школе Bartenders FAQtory + поездка на SPB Cocktail Week 2022,
4 и 5 место - Courvoisier Cocktail Kit by BIRDY.

#CourvoisierBartendersСompetition2021
#поменяй_восприятие

​​🍷Хороший сомелье может определить регион производства вина даже с закрытыми глазами – просто потрогав бутылку.

Взять хотя бы вина Франции. Те, что производят в регионе Бордо разливают по бутылкам прямой формы с квадратными "плечиками". Бургундские продают в стеклянной таре с мягкими очертаниями "плеч" и массивным основанием. Эльзасские – в вытянутой. Для луарских вин выбирают бутылки с  покатым, заостренным "плечом" и тиснением в форме лилии. А бутылки для шампанского похожи на бургундские, но имеют толстые стенки, поэтому выглядят тяжелее и крупнее.

Аналогичная ситуация с винами Германии и Австрии.

#гайдпобутылкам

​​💥 Помните, мы рассказывали вам про шот Б-52? Сегодня расскажем о его конкуренте — коктейле «Хиросима». Назвали его, как вы догадываетесь, в честь города, где произошла ядерная бомбардировка в 1945 году.

Существует легенда, что «Хиросима» был придуман в 50-х как ответ на Б-52. Получилось достойно!

Коктейль собирается из слоев алкоголя — самбуки, сливочного ликёра и абсента. Затем в центр шота капают гренадин — это и создаёт эффект ядерного взрыва, с которым ассоциировано название коктейля.

Рецепт «Хиросимы»:

- 20 мл абсента;
- 20 мл самбуки;
- 10 мл сливочного ликёра;
- несколько капель гренадина (около 5 мл).

Способ приготовления:

1. Наливаем в шот самбуку.
2. Сверху с помощью ножа или барной ложки укладываем слой ликёра.
3. Так же укладываем слой абсента.
4. Капаем гренадин в центр шота, смотрим на красивый «взрыв». Готово.

«Хиросиму» просто пьют залпом, плотно закусывая. Но крепость коктейля позволяет поджечь его и выпить через трубочку. Выбирайте способ, который вам по душе.

Лучше не пейте несколько шотов подряд, возьмите перерыв. И хорошую мясную закуску. Иначе «взрыв» головы наутро обеспечен 😁

Хорошего воскресенья! И будьте аккуратны)

​​🍷Все знают, что вино боится яркого солнечного света. Поэтому традиционно винные бутылки делают из темного стекла.

Иногда для розлива используют прозрачную тару, которую заворачивают в светоотражающую пленку. Впервые этот способ был использован в 1876 году по заказу российского императора Александра II. Если помните, русский царь боялся покушений. Поэтому Луи Рёдерер, производитель шампанского Cristal, изготовил для императора кюве и разлил его в прозрачные хрустальные бутылки с плоским дном. Так подданные Александра II могли бы рассмотреть в вине взрывчатку.

Сейчас в прозрачные бутылки разливают все розовые вина и некоторые белые сорта, которые не предназначены для долгой выдержки.

#гайдпобутылкам

​​📌Никакого алкоголя, пока тебе не исполнился 21 год

Минздрав России по-прежнему хочет запретить продажу крепкого алкоголя лицам, не достигшим 21 года. Ведомство выступало с подобной инициативой ещё три года назад, но тогда идея не получила поддержки Правительства.

Сейчас сотрудники Минздрава предлагают ввести запрет на продажу крепкого спиртного (более 16,5%) для молодежи с марта 2022 года. Получит ли документ одобрение Правительства – неизвестно. Пока он находится на рассмотрении соответствующей комиссии. Ну, если что – третью попытку никто не отменял.

Как считаете, нужны нашей стране новые алкогольные ограничения? Повлияет ли этот запрет на развитие алкоголизма?

🍺 У нас есть номинант на пивную премию Дарвина! (мы её только что придумали)

37-летний житель Вологды два раза пытался украсть пиво из супермаркета. Причём одним и тем же способом — брал с полки несколько банок пива, прятал в карман и невозмутимо шёл к выходу.

В первый раз кто-то из сотрудников магазина нажал на тревожную кнопку, приехала полиция и увезла мужчину в отделение, чтобы провести с ним беседу. После этого нарушитель вернулся, во второй раз забрал пиво и точно так же угодил в руки полиции.

Кто любит — не сдаётся. Даже если речь о паре банок пива.

​​🥃 Под вечер расскажем вам о нашумевшем ирландском виски Proper Twelve «печально известного» бойца UFC Конора Макгрегора. «Печально известного» — потому что когда-то давно тренер дал Макгрегору прозвище Notorious, которое примерно так и переводится. А ещё боксёр любит творчество легендарного рэпера Восточного побережья The Notorious B.I.G.

Но вернёмся к виски. Идею создать собственный напиток Макгрегор вынашивал чуть ли не с детства. Он рос в соответствующей обстановке, в рабочем квартале пригорода Дублина, где его дед был постоянным посетителем местных пабов и много знал о виски. Он рассказывал юному Макгрегору о сортах и купажах виски, научил разбираться в технологии и секретах производства.

Так 18 сентября 2018 года Макгрегор принёс на пресс-конференцию с Хабибом Нурмагомедовым свой первый виски, который разрабатывал три года вместе с купажистом Дэвидом Элдером, работавшим c Guinness и Bushmills. По словам Макгрегора, из 100 предоставленных купажей он сам выбрал один, самый лучший.

Сначала напиток назывался Notorious в честь прозвища боксёра, но одна пивоварня уже выпускала пиво с таким названием, поэтому во избежание судов Макгрегор переименовал виски в Proper Twelve. Proper означает «правильный» — так его дед называл хороший, добротный виски. Twelve, потому что индекс Крамлина, дублинского пригорода, где родился боец — 12.

Помимо своего создателя, виски прославился ещё и благотворительностью. Макгрегор решил, что 5 долларов с каждой проданной бутылки будет перечисляться на поддержку службам быстрого реагирования, сотрудники которых ежедневно спасают людей. Вырученные от продажи средства направляют и на другие благотворительные цели.

Критики хорошо приняли напиток. По отзывам дегустаторов, он имеет мягкий вкус, свойственный купажированному виски, с оттенками мёда, карамели, яблока, ванили и древесными нотами. Послевкусие долгое, фруктовое, кисло-сладкое. Аромат у Proper Twelve пряный, сладкий, с оттенками миндаля и, традиционно, ржаного солода.

Правила подачи классические — виски Proper Twelve пьют чистым, охлаждённым до 18-20°С, в роксах, наполненных на треть.

Цена виски в России — около 2000 рублей за 0,7 литра.

​​🍒 Уверены, многие слышали о легендарном бельгийском вишнёвом пиве Kriek (Крик). Поделимся с вами историей и особенностями этого напитка.

Название пива Kriek с фламандского переводится как «вишня», а ещё так называется сорт тёмно-красной вишни, которую добавляют в напиток. Настоящий Крик производится только в Бельгии, в районе Брюсселя, методом спонтанного брожения, как и все ламбики — это когда пивное сусло оставляют открытым, не добавляя туда дрожжи, и под воздействием воздуха и бактерий ферментация в нём происходит естественным образом.

По легенде, первый Крик создал крестоносец, который хотел сварить пиво красное, как кровь Христа. Поэтому он просто добавил в пиво вишнёвый сок. Исторически же Крик первый раз упоминается в текстах 16 века — там можно найти слово «ламбик». Не подтверждённый документально, но известный факт — ещё раньше, в 1-м веке до нашей эры, пиво спонтанного брожения пили римские легионеры.

Крик очень ароматный, насыщенный, цветочный, обычно без намёка на горчинку. Хмель в него почти не кладут. Пиво считается лёгким, его крепость чаще всего находится в пределах 3-4%. Некоторые производители делают Крик крепким, до 8%, но это скорее исключение. Вишнёвое пиво легко пьётся, греет, опьяняет незаметно.

У Крика красивый рубиновый цвет и плотная, обычно розовая пена. Вкус варьируется от кислого до кисло-сладкого — зависит от конкретного производителя и добавок. Иногда в пиво добавляют сироп, сахар или вишнёвый сок, чтобы сделать вкус менее терпким и более сладким, тающим.

Ну и напоследок, конечно же, о том, как правильно пить Крик. Вишнёвое пиво можно налить в классические пивные бокалы, но предпочтительнее будут коньячные бокалы-снифтеры — так лучше раскрывается вкус. Перед подачей напиток хорошо охлаждают до 6-10 градусов. Крик можно не закусывать вообще, потому что это и так сладкий и довольно калорийный сорт. Но если хочется — подойдёт лёгкая выпечка, десерты, чизкейк, фрукты, салаты, сыр.

Настало время выбрать свой Крик и насладиться вкусом настоящего бельгийского пива 😉

​​🍾Девушки, если вы читаете этот текст – просим вас отойти от экранов ваших гаджетов. Пацаны, инфа для вас.

Делимся с вами эффектным лайфхаком по открыванию шампанского по-гусарски. Итак, если вдруг вы желаете впечатлить свою (или какую-либо другую) даму или покрасоваться на корпоративе – купите саблю и следуйте нашей инструкции.

1. Охладите бутылку шампанского или игристого в холодильнике до 5-7 °С.

2. Снимите с бутылки обертку вместе с мюзле – ну вот этой проволокой, что удерживает пробку.

3. Поверните бутылку горлышком от себя так, чтобы на вас смотрел ее шов, и наклоните на 30-40 градусов. Чтобы бутылка не скользила, лучше обернуть ее салфеткой. Большой палец при этом располагаем в углублении донышка во избежание его потери.

4. Убедитесь, что перед вами на расстоянии нескольких метров нет ни людей, ни животных. Возьмите саблю, проведите ею плашмя по шву бутылки до горлышка и ударьте тыльной стороной под выпуклое кольцо на горловине в месте его стыка со швом. Помните - движение должно быть резким, но без замаха.

5. Поздравляем, вы – гусар.

Если все сделано правильно – верх горлышка и пробка отлетят, оставив ровный скол. Но не стоит праздновать свое величие, употребляя напиток прямо из бутылки – разлейте шампанское по бокалам и угостите дам.

Чтобы фокус с открыванием удался – рекомендуем потренироваться дома. Ну и, на всякий случай, выбирайте бутылки из толстого стекла 👌