Постой, initrd не запускается. Это не EFI-приложение. Нет смысла его подписывать.
Его содержимое можно проверять, но это уже задача системы безопасности ОС.
И как это реализовать, используя systemd-boot? Нет готовых решений для такого, а вот в grub есть