AK
Согласно книге “Чжоули” (или “Чжоуские ритуалы”), обязанностью виночерпия является умение отличать четыре вида напитков, третий из которых называют кислым [сиропом?].
если смотреть текст, то там видно, что речь идет о 4 видах вина: 一曰清,二曰醫,三曰漿,四曰酏. причем 醫 это тоже вино. уверен, есть же перевод Чжоуских ритуалов на русский, там можно найти, какое слово использовали для 漿, но скорее всего что-то вроде “густое вино”, по логике.