вот просто прекрасная телега с научным обоснованием того что происходит когда готовишь еду. обожаю такое

в смысле, это на примере рамена. там же например прекрасный пассаж про то как чувак дюжинами варил яйца, чтобы наконец достичь правильного желтка. как я и писала выше, никогда и ни при каких обстоятельствах не варите яйцо на полном кипении. лучше вообще выключить и забыть на 5 минут.

ну и прекрасно про разницу между привычным нам европейским бульоном и азиатским - первый должен быть прозрачным иначе вон из профессии, рамен же варится на полном, чтобы протеины распались и разварились в жидкости. хотя конечно не 8 часов, дальше огонь можно убавить до самого слабого.

совсем забыла про PiDay, но вчера в полусонном состоянии после 4 часов волонтерства на сауна ивенте (вернее после него) пекла пирог и видимо в честь праздника получилось "все лучшее сразу"

шпинат, лук-порей, брокколи, фета - обычно я делаю ну с двумя максимум, а тут чето угорела.

ой внезапно пишу персональный гид про лучшие бодеги в копенгагене <3

бодеги - это кабаки, так что еще раз лав и сердечко

так что пока про еду забыла, потому что уже хочется выпить, а еще ж только вторник

обожаю когда вот ничего особого не ожидаешь от заведения, потому что просто адово голодный и хочешь полкило еды в виде сендвича или бургера, а приносят такое что будто и правда с боженькой на облачке перекусил. мы вчера с мужем устроили спонтанный выходной, пешая прогулка на 13 км, сходили в парк минделунден (мемориал героям датского сопротивления и там начинается действие второго сезона "убийства"), оттуда пешком пришли в район nordvest. он в принципе скучный, там только grundtvigs kirke крутая в стиле экспрессионизм, ну и у больницы bispebjerg очень старомодное здание, чуть ли не хогвартс. в общем, обычный жилой район, с обычными арабскими пиццериями и индийскими тейкэвеями, не ожидаешь тут поесть like a hipster. зашли в кафе, я уже была на грани голодной комы, заказали обычный бургер и сендвич с лососем, а принесли еду из рая

гравлакс, раковые шейки, свежий песто и свежие листья шпината - очень нордик конечно

на всякий случай сдаю точку, вдруг тоже на районе кто будет

это очень по-лоховские конечно повестись на первые пару дней датской весны и слечь с больным горлом и температурой. наебка в том ты радостно запихиваешь зимние шмотки подальше в шкаф и радостно крутишь педали в ветровочке. а воздух то выше 6 и не прогревается, ты еще и потеешь как суслик.

в общем, лежу, кашляю и ем что дают

дает муж и кажется он положил в болоньез бекон. впрочем, я не возмущаюсь