у нас внезапно закончился красный лук, поэтому тут обычный, который мы вымочили немного в воде

ой тут nordic food hall наконец отрылся 😍

там пишут что майер недоволен американским сливочным маслом

ПОНИМАЮ

я им нигде не довольна кроме дании, где почти любое вкусное как морожено

wsj делает ставку на ymer. то есть что он будет новым хипстатрендом. не знаю, не знаю, мне кажется есть куча всего с гораздо более выскоим потенциалом завоевать сердца бруклинцев, чем жирненький йогурт

вот например, grød - каша. тут ее обожают, особенно рисовую с малом и корицей. летнее блюдо из клубники, название которого уже стало нарицательным того, насколько невыносим датский язык- rød grød med fløde. "красная каша со сливками". в копене даже есть ресторан Grød, где подают только кашу, разную конечно

ну или koldskål в конце концов - кисломолочный продукт из buttermilk (пахта), жирного молока, яичных желтков, ванили и сахара. подается с печеньками, которые называется kammerjunkerne. и их НИ С ЧЕМ ДРУГИМ КРОМЕ КОЛДСКОЛЯ НЕ ЕДЯТ

вот они и еще можно ягоды, мюсли или овсяные хлопья

вчера писала про датскую любовь к кашам, так вот пруфпик

по пятницам в саду день каши

рисовая с перловкой (которая тут считается достаточно элитной крупой), с поджаренными в духовке овсяными хлопьями - это называется grov grød, то есть грубая каша

сегодня подаем со взбитыми сливками, клубничным пюре, сливочным маслом и коричным сахаром

пятница же ну! можно и угореть по добавленному сахару и глютену!

короче у человека нельзя отобрать его глютен, потому что без него все выходит уныленько - хлеб разваливается на куски и киснет. у меня появился новый челендж печь дома хороший хлеб. я конечно подозревала что это не семки лузгать, но все же. в саду когда пеку все выходит отличненько  (слава богу а то погнали бы метлой поганой), а дома все никак. оказалось, все потому что в домашних условиях сложно вымесить тесто до идеального эластичного состояния, когда тест на мокрых руках показывает, что тесто можно хорошо растянуть и оно не рвется на части. вот например у майерса нашла видео, где показывают процесс для таких как я тугодоходящих. то есть если нет комабайна с мешалкой, то тесто нужно вымешивать несколько раз, давать подходить и еще раз вымешивать