там хоть сабы на датском, но в целом все понятно. в белой муке содержится глютен, который делает тесто эластичным, поэтому важно вымешивать тесто, чтобы получить качественный хлеб

в комбайнах типа kenwood  или kitchen aid это сделать можно примерно за 15 минут, но шо ж делать если они стоят полпочки

в саду ни у кого слава богу нет аллергии на глютен и у меня тоже, но я обычно пеку хлеб из смеси ржаной, непросеянной, отрубной и белой муки (rugmel, grahamsmel, speltmel, hvedemel соответсвенно) и тут важно вымешивать особо тщательно, ведь во всех них кроме белой содержание глютена очень низкое, они делают хлеб рыхлым и рассыпчатым, поэтому нужно найти баланс между ними всеми

я пару раз совершала такую ошибку дома и на выходе получала клеклый тяжелый хлеб, несмотря на то что тесто подходило в холодильнике минимум сутки

было грустно

кстати, очень давно писала, но не помешает еще раз - сильно буду рада ответить на любые воприсики вот здесь @VictoriaLarsen

ачивочка пацаны! хлеб вышел как положено - могучий, здоровенный, пышный! восстал как пролетарий, хоть бери поклоны бей

а все потому что я теперь вымешала тесто 15 минут комбайном, дала подойти три раза и вымешивала между ними. тесто - смесь цельнозерновой и белой муки, семки и семена льна.

давно хотела немного подробнее рассказать про яйца, потому что в дании люди боятся двух вещей - не попасть на фестиваль роскильде и сальмонеллы. поэтому все всегда пастеризованное, желтки и белки. и в еду, которая термически не обрабатывается (всякие там муссы и кремы) ни в коем случае не используют свежие яйца. желтки и белки продаются либо в отдельных бутылочках в жидком состоянии, либо порционно. а сейчас развернули войну против самых дешевых яиц buræg то есть из клетки. это когда куры сидят в клетке плотно как кильки, несут под себя и ведут совершенно страдальческий образ жизни. с этим борются правозащитники животных dyrenes beskyttelse (они и за гуманное убийство свиней и коров, и за кошечек и собачек). сначала несколько датских супермаркетов отказались от реализации таких яиц, сегодня в новостях читала, что еще одна большая сеть убирает их с полок.

вот у нас в кухне висит плакат , поясняющий разницу в курах и их условиях жизни

мы можем применять в еду только те, что помечены красным значком экологического контроля

сегодня дети получили на обед говядину в кисло-сладком соусе с бамбуком, цветной капустой, молодой кукурузой и перцем.

это моя взрослая порция. поела и чуть дышу

но дети короч как обычно, бездна непонимания, выловили всю кукурузу, морковку и цветную капусту, мясо оставили почти все. давайте, расскажите, как дети не любят тушеные овощи.

но дети короч как обычно, бездна непонимания, выловили всю кукурузу, морковку и цветную капусту, мясо оставили почти все. давайте, расскажите, как дети не любят тушеные овощи.

и еще немного хештега #danishthings - только что получила от хорошего друга смску с уведомлением, что он больше не будет доступен по рабочему телефону, так как с завтрашнего дня уходит в декрет

муж сказал что это вместо цветов. у нам на углу классическая датская булочная, которая открыта с 5 30 утра (святые люди ей богу). это jordbærkage - клубничное пирожное.