у кого как, а нас крисмас уже по полной. я процедила вишневый шнапс и залила настаиваться шнапс на хмеле, кардамоне и апельсиновой цедре, еще один на ясменнике и яблоках и тот же ясменник, но с курагой и шиповником. на этой неделе залью еще 15 литров чистого аквавита на более традиционные рождественские шнапсы, а пока вот наебашили еды на фотошут

когда твои пацаны заботятся не только о тебе, но и твоем коте - кладут в контейнер обрезки говядины для Эрика

если вы хотите готовить дома максимально близко к профессиональному уровню, то дико рекомендую фоловить cooks illustrated. во-первых, они объясняют как выбирать ингредиенты и как правильно с ними обращаться, во-вторых, наглядно показывают как работают разные техники. https://instagram.com/cooksillustrated?utm_source=ig_profile_share&igshid=10ayac3z3dla3

когда твой любимый хедшеф не на смене (

уже второй месяц почетная обязанность family meal на мне. я канеш не ропщу, пушо нет лучше похвалы чем от команды. сегодня у нас уже почти рождество: flæskesteg, то есть запечённая свинина, brun sovs - буквально «коричневый соус», картошка, маринованная свекла  и огурцы

я полтора месяца по дороге на работу каждое утро проезжала мимо новой пекарни hart bageri и каждое божее утро там топталась очередь примерно как в бергхайн. это датский хипповый мидлл класс стоял за булками от Ричарда Харта, который из СФ, пекарни Tartine, ну и куда ж без номы, он и для них пек. по субботам и воскресеньям очередь была такая чтои правда надо было бы вызывать Свена на фейсконтроль. недавно я таки дождалась своего часа и купила звездных булок по 3 евро штука.

я купила cardamom roll и spandauer. несмотря на то, что я небольшой фанат кадрамона и всех этих крисмасспайсес, ролл самый наглядный пример какой Ричард охуенный чувак и пожалуй лучшей выпечки в Копенгагене сейчас нет.

шпандаэур для меня вообще мерило качества, потому как толпа моих преданных фанатов знает, что я умру за паштеис де нату и заварной крем, он же custard.

хартовский надо ли говорить, был изумительный. в следующий раз возьму круассан и хлеб на закваске https://www.instagram.com/p/BqFWD_fnIHa/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=17vg8nf75jifk

к нам сегодня привезли много разных зверей. например этого парня из Норвегии

этот датчанин, brown crab или taskekrabbe