Законы всё же не об этом. Если мы посмотрим на их прагмалингвистическое содержание, то оно не про процессы, а про то, как описывать положения дел. Например, вот одна из интерпретаций, что значат универсальные модальные и вероятностные законы:
https://link.springer.com/article/10.1007/s11229-019-02231-8 — спойлер: там это номологически необходимые предложения, обладающие свойством симметрии, понятие симметрии определяется там же. К грубым номологическим необходимостям, т.е. без симметрии, например, относится то, что при подкидывании монетки вероятность выпадения решки будет стремиться к 0.5. Но это всё тоже про вероятность выпадения, а не про сам процесс того, как монетка движется и куда-то падает.