Так же, как и не в юнити.
Статическое поле - это поле, которое принадлежит классу.
Для сравнения - нестатическое поле принадлежит экземпляру класса.
В статические поля обычно записывают какие-то константы.
Плюс еще можно использовать для синглтона, если очень нужно, чтобы хранить ссылку на экземпляр класса и чтобы легко убедиться что он только один.