Ну можно попробовать Screen Space - Camera, если у тебя игра не будет меняться по глубине, хотя я все равно не пойму проблемы с оверлеем. Он всегда будет поверх всех объектов, в отличие от других режимов, для чего нужно обязательно к чему-то прикреплять канвас я тоже не пойму.