ну и завершу телегу про хлебную рутину. тесто, как известно, одно и то же. в среду был просто хлеб, вчера я порезала тонко картошку, посыпала розмарином и тимьяном, полила оливковым маслом и через час получилась типа картофельная фокачча

сегодня остатки теста ушли на булочки. я добавила в него тертую морковь, яблоко, корицу и кардамон и 20мин в духовке

дети правда как зомби при запахе корицы начали ходить по очереди на кухню и спрашивать получат ли они на полдник kanelsnegle - коричные сдобные булки в виде рулетиков. нет, дети, не получите, сахарная политика жестче режима северной кореи

щас посрываю покровы с настоящей нюнордик кузин, а именно расскажу чо едят и как готовят еду в обычных датских семьях йенсенов-триеров. в статье по ссылке журналист сокрушается, что датчане настолько извратили традиционное спагетти болоньез, что каждый день на каждой кухне происходит мини катастрофа, результатом которой является переваренный клубень макарон, который нужно разделять на шматы двумя вилками, щедро политый соусом, приготовленным из дешевого немецкого говяжьего фарша (это вообще богохульство похлеще переваренных спагетти и тертого пармезана из пакетика) и готового томатного соуса из банки, все это сверху засыпается упомянутым пармезаном и поливается томатным кетчупом. папа может блеснуть гастрономическим кругозором и полить срирачей. да и название болоньез, слава богу, почти не говорят - это просто spaghetti med kødsovs, спагетти с мясным соусом.
в общем, все так и есть. какая там панчетта и барбера д асти и никто и никогда не перемешивает пасту с соусом. недавнее исследование любимых блюд датских семей, которое провела компания Arla, показало, что спагетти с мясным соусом назвали своим любимым блюдом 80% семей с детьми. в принципе, арла мне тут америки не открыла, все это я видела сама и не раз.
в стремлении привить пролетариям хоть какой-то вкус, журналист дает советики, который должен знать вообще каждый, кто наливает в кастрюлю воду для пасты и даже дает рецептик соуса массимо боттуры, которого ненавидит вся италия. ирония какая а

ну и вдогонку мастрид про рагу или болоньез, где поясняется, почему в рагу остерии франческаны нет томатов http://roadsandkingdoms.com/2015/the-ragu-chronicles/

спойлер алерт для ленивых - “We never had tomatoes in Emilia Romagna, so how did they end up in the sauce? Tomato is used to cover up bad ingredients.”

из этого сегодня была каша. как, впрочем, каждую пятницу.

иногда я меняю крупы, но не кардинально. сверху по часовой стрелке: греча (как видно, она очень светлая и даже после обжарки в духовке сохраняет цвет, датская она условно, страна происхождения - китай); хлопья из пшеницы, похожие на грубый геркулес; зерна, которые мне переводчик перевел как "полба", помню что-то про попа и что вроде это сорт пшеницы, их варю отдельно минут 40, а также добавляю в хлеб и булочки; круглый коричневый рис, варится долго, 50 минут, дает отличный объем и насыщает надолго. начинаю варить кашу с него, постепенно добавляя крупы, которые требуют меньшего времени варки. варю на воде, молоко добавляю в самом конце вместе с геркулесом для того, чтобы каша стала еще сытнее. ну и для еще большего праздника взбиваю литр сливок с ванилью и уже перед самой подачей вмешиваю в кашу

выходит так. детям в пятницу можно по ложке коричного сахара.

едем на свадьбу. торт не мой

но я три раза поседела пока довезли его 100 км от копена

а также молодожены сварили свое пиво. на фото не они, а королева маргрете с принцем хенриком в день своей свадьбы 50    лет назад

фишка в том что свадьба датско-французская. жених датчанин, невеста француженка.  а датская королева маргрете вышла замуж за французского принца анри, который в дании стал хенриком

ну и конечно на закуску шампанское и фуа гра с луковым конфитом. конечно, привезли с собой

сверху немного посыпала крессом, а муж такой "а это кошерно?"

не нашлась что ответить, если честно #tatarejunkie