Где на ютубе можно выучить unity
Выучить это сильно.
Но попробовать изучить на ютубе это сложно.
Сначала изучаешь основы C#, потом идешь делать свой проект и на ютубе ищешь способы решения нужной тебе задачи.
Через 2-3 месяца ты поймешь, что все тобой написанное это извращение хуже эксгибиционизма в детском саду и начнешь изучать C# глубже.
Познакомишься там с документацией Unity и паттернами